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美思工房 K0148炒锅怎么样?Metier这个品牌铁锅质量如何

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Metier美思工房炒锅商品介绍

之前用过,不错。

挺不错的,锅够大

宝贝好漂亮啊!

Metier美思工房炒锅使用介绍

锅子不错,在淘宝网上很难找到一口大口径的漂亮铁锅,家里锅子有好几口,大锅买来炒米粉和年糕用,锅大不会把东西炒到锅子外面去。

目前看着不错

不错,就是有点贵

Metier美思工房炒锅买家评价

刚收到,等试用一段时间再来做追评吧

一直用这个牌子的锅,可商场越卖越贵,在商场卖八百我看了几次都不舍得买。后来抱着试试看的心态在天猫搜可一看这价格便宜那么多,我又怕是假货,豫预半天还是下决心买了。好在收到货后没让我失望?

今天刚收到,炒锅做工精致,看着不错,等待试用中

包装精美,锅很有份量,很厚,款式漂亮。还没用先好评。

双十一价格比现在还贵呢!为返现评价。

快递速度简直飞起来!锅挺好的,确实少烟!

质量非常好,很满意的一次购物

很好,双11下的单优惠很多

设计好好,质量好好。老婆说4人用煮汤的话,直径再大2厘米更合适我家,炒菜就够大了。

炒锅收到了,质量很好,炒菜不粘锅,没有异味挺,不错的一款产品。 店家服务很好,满意。

宝贝收到了,还没有用但和我在商场里看的质量一模一样,质量很好!店家还送了礼物,真心不错!

跟商场一样的,比商场优惠很多,值得买!

还没用

作为最常用的烹饪工具,炒锅的重要性自然不言而喻,可能也不会有人认为自己会对一口锅陌生。有关“铁锅可以帮助身体补铁”“铝锅用多了易让人患阿茨海默症”等等之类的说法也是非常多的。

但事实真的是这样吗?炒锅的材质这么多,到底该如何做挑选?

▌ 不同材质锅的区别

一般常见的炒锅材质包括铁、铝、不锈钢等,还有经过特殊材料处理的不粘锅,当然还有一些其它材质类型,可选择面非常广。由于材质的不同,各种锅的特质也不同。为大家简单介绍几种最常用的款型。

1. 铁锅:

铁锅是非常传统的炒锅,使用范围也是最广的。它的好处是传热快,价格便宜,化学性质稳定,相较而言比较健康和安全。但铁锅的重量太大,只适合家用,而且比较容易生锈,用油量也稍高,油烟较多。

用铁锅炒菜时更适合急火快炒少加水,这样可以减少维生素的损失。但需要注意的是,铁锅容易生锈,食物不能长时间地存在于铁锅中,比如用锅盛菜过夜等。因为如果氧化铁(即铁锈)摄入过量,会对人体肝脏产生害处。当然,铁锅中的铁锈也应该及时除去。

另外要注意的是,铁锅不适宜盛装烹煮酸味瓜果,因为酸性物质会溶解铁,生成的物质进入人体后容易发生中毒症状。

▌| 关于“铁锅补铁”

要知道的是,虽然很多人推崇使用铁锅,但并非因为它的好处有多大,只是相对其它锅类而言更健康无害一些。而关于“铁锅补铁”的说法,其实并没有多大意义的。

原理上讲,这属于金属污染的一种,食物与铁锅接触后,铁离子确实会混进饭菜中。这些铁为非血红素铁,在人体中的吸收率并没有多少。不过对缺铁的人来说确实为一种铁来源。但如果真的想靠这种方式补铁甚至改善贫血,基本上是起不到什么帮助的。与之相比,食补的方式更为可靠。

2. 铝锅:

大部分人都熟知,铝锅不适合经常用来做菜,也不适合长时间盛放含酸或含碱的食物,在很多人眼中是已经被淘汰的厨具。但铝锅的好处其实还是很多的,比如轻便、不易生锈、传热快、导热均匀、光洁度好,价位便宜等等。但如果处理不好使用不当,铝被人体吸收,对健康有害。

▌| 关于“铝锅导致阿茨海默症(老年痴呆)”

关于铝锅,流传最广的说法应该就是铝锅致病了。其实这是一个并不科学的说法。铝与阿茨海默症的关系其实也未被证实,但确实发现病患者体内铝离子比正常人高出很多。但直接将铝与阿茨海默症划上等号则太过武断了,将铝锅扯进来更不合理(当然,能少吃依然不要多吃~)。

格外需要强调的一点的是,现在的“铝制”厨具并非纯铝制,而是表面有氧化膜或涂层的铝锅。这层保护膜可以防止铝与食物接触发生反应,是安全的。但氧化铝与铝都会与酸碱发生反应,所以不适合烹煮这类食物,也不适合使用清洁剂。

这种锅的涂层掉了之后就不可以再用了。使用时要配合竹、木等材质的锅铲。

3. 不锈钢锅:

不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素制成的。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放,否则时间长后很可能析出有害物质,在人体中累积后对身体有害。

不锈钢锅不易生锈,也比较耐磨,但用油量高和油烟大,溅油严重。

在使用不锈钢锅时,不适合用来煎中药,也不适合用强碱、苏打等洗涤,以免发生化学反应。

挑选不锈钢锅时,不要选颜色反光的产品,这类锅的含镍量往往很多,暗沉的不锈钢锅更好一些。

4. 不粘锅:

不粘锅的锅底采用了不粘涂层,常见的不粘性能比较好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层,具有轻便、易清洗等优点,受到很多人的喜欢。但这类锅用起来的注意事项是非常多的。

比如不能烹调肉类食品,不能制作酸性食品,使用温度要在250℃以下,涂层破损后要马上更换,锅铲等厨具尽量使用竹、木等材质(不适合用铁铲)等。

▌ 新锅处理

大部分家庭中使用的炒锅类型仍为铁锅,所以为大家介绍一些铁锅的处理方式。

新买回来的生铁锅不能立即用来烹饪,可以先放几勺盐将它炒黄,用这些盐擦拭锅壁,然后把盐倒掉,用干净的布擦干净。再倒入水和一小勺油在锅中烧,依然把它们均匀擦在锅壁,最后用清水洗到不出现黑水为止。另外建议用布将锅擦干净。这样处理过后可以除掉新锅的怪味。如果想除掉腥味,可以在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,可放些山芋皮来煮。

另外,用新买的铁锅炒菜,常会发现菜里会有黑点。如果要避免这种情况,可以在使用新锅前先用醋清洗。

针对铁锅的不同情况,可以用不同的方式来处理。

1. 除锈:要清除铁锈味,可以把生铁锅烧一会儿,然后加进肥猪肉,待肥肉煮成油时加入韭菜,炒至发出香味时,弃去猪油及韭菜,然后就可以使用了。

2. 除异味:如果新买的铁锅有异味,可以先放到火上烧透。然后关火加入冷水,刷洗干净。之后再开火,加少许色拉油,放一些蔬菜屑炒15分钟左右,之后将菜屑倒掉洗干净就可以了。记得要将锅的各面都处理到~~

3. 防锈:如果买回来的铁锅没锈也没异味,只需要用一块猪肉皮进行防锈处理。先开火将新买的铁锅放在火上烧透,然后用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭,直到肉皮蹭薄冒出烟。锅的各面都要处理到~处理的时候记得安全。

▌ 如何让普通锅变成“不粘锅”

由于铁锅用起来比不粘锅更安全,相对而言铁锅的普及度更广。但若想让普通的铁锅也具有不粘的特性,其实也是有办法的。

1. 用普通的铁锅煎东西时,可以先把锅放在火上加热,然后倒入少量油,烧热后将油倒出,再向锅里倒入冷油,这样就变成“不粘锅”了。

2. 如果觉得每次都要这样处理太麻烦,还有一个“一劳永逸”的方法:

先将锅清洗干净,加进少许白醋,持续加热到滚烫后关火。然后用醋涂刷锅的内面,刷几遍后倒掉白醋,用清水冲洗。然后加热至锅内的水分蒸发干净。

当锅已经很热后转中小火,同时倒入食用油,然后不断摇晃、转动,确保锅的内面都粘到油。然后用中小火保持温度,至少让油在锅里存在3分钟。之后关火,等冷却后把油倒掉,再用水和洗涤剂把锅洗净擦干。这样就可以了~

▌ 推荐

比较受欢迎的锅具品牌有ZWILLING双立人、WOLL、爱华仕、双喜等,另外苏泊尔火红点炒锅也不错。这几个品牌的锅具在价位、性价比方面稍有差距。

1. Delish欧美纯铜复合平底加厚炒锅

这款锅为复合材质,外层为纯铜,中部为导热铝,内层为医用级不锈钢。炒锅做工精湛,铜色外形看起来非常美观。烹饪时导热非常快,受热均匀,油烟极少,总体而言性价比很高。

日常用时用软布擦拭铜表面便可以,避免用钢丝球或强力洗洁剂,可借助柠檬汁和盐来恢复炒锅外观光泽。

2. MEYER美亚 睿智内外矿物不粘锅

这款锅为矿物材质,用起来更安心一些。锅体很坚固,传热也很快,导热均匀,耐磨擦的性能也非常好。烹饪时用油比较少,油烟也极少,清洁起来也很方便。

锅为通用型,适用于各种炉具,配电磁炉也可放心使用。

至于最后选择哪种锅,还是要看自己做饭时更注重哪一方面,但一定要注意安全度,挑选优良的炒锅后正确使用。当然,无论用哪种锅,都要保持它的清洁度,并在需要更换时及时换新。

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文章评论

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